今移住したい市町村として話題になっている千葉県いすみ市。海の幸、山の幸に恵まれたいすみでは様々なグルメが堪能できます。
日本でチーズというと北海道がまず浮かびますが、関東では徳川吉宗の発案によりインドから白牛がもたらされ、千葉県にて飼育と乳製品製造が始められたのがそもそものきっかけだったといいますから驚きですよね。
さて、今回は世界的に有名になったチーズについてまとめました。
Contents
牧場で味わうまろやかチーズ
世界の認めたチーズとは？
さて、今回は千葉県いすみ市に「世界が認めた究極チーズ」を作っている酪農家さんがいると話題です。調べたところいすみ市須賀谷１３３９－１にある「高秀牧場ミルク工房」さんだとわかりました。
チーズ国際コンクールでスーパーゴールドを受賞したのが「草原の青空」という商品です。開催地はフランスのトゥール市で、チーズの国際見本市として始まったモンディアル・デュ・フロマージュ。チーズといえばヨーロッパが本場ですが、そうした場所で日本産のチーズがスーパーゴールドを受賞したというのはまさに快挙。
さて、「草原の青空」は青カビをつけたブルーチーズですが、よくある味のピリつきがないと評判です。公式サイトによれば、「※重めの赤ワイン、甘口白ワイン」との相性が良いと太鼓判を押されていますね。
ワインなしでそのまま食べても、乾燥イチジクと合わせてもおいしいということなので、ワインにこだわらなくてもいいかもしれません。ちなみに乾燥イチジク、ドライイチジクは通販で買えます↓
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※重めの赤ワインとは「フルボディワイン」のことで、アルコール度数１３パーセントを超える強めのものを指します。色がライトボディのものより濃くなるので、色で見分けられます。
いすみ市までいけない、なら通販だ
チーズは一般的に①加熱殺菌②凝固③型詰め④プレス⑤加塩⑥熟成といった長い工程を経て完成します。高秀牧場さんは牧場でミルクをしぼり、「１週間ごとに仕込みを行う」ということです。
チーズの味は当然のことながら牛乳の味に左右されますが、その味は牛の健康あってこそ。エサは遺伝子組み換え食品でないものを使い、寝床になる藁は毎日取り換えて清潔にするといったこだわりぶりです。
こんな牛思いの環境にいたら、牛たちも快適でしょうし、おいしいミルクがとれること間違いなしですね。
さて、こんなこだわりいっぱいのチーズを買いに行きたくてもいけないという状況になってしまいました。悲しいことに。
でも公式サイトで通販の案内が出ていますし、クレジット決済ができるので絶品グルメをぜひお取り寄せしてくださいね。
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住所：千葉県いすみ市須賀谷1339-1
営業時間：10-17時
木曜定休、駐車場15台
〇〇〇えもんチーズにも注目
こちらは元酪農家の関さんが経営する「よじゅえもんのチーズ工房」といいます。デートの手土産にチーズを持っていくというほどのチーズ好きな店主。いすみ市内のチーズ職人の元で修業しながらチーズのバリエーションを増やしていきました。関さんの作るチーズは都内にあるレストランのシェフも虜にしているといいます。
私も調べていて初めて目にしたのですが、「カチョカバロ」という餅巾着を彷彿とさせるチーズには驚きました。
火を通さず生乳のまま熟成させて作るチーズで、加熱していただくのがおいしいそうですよ。（塩分が少なめなので、トマトと合わせて食べてもいいという、バリエーションの広さ）
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かわいらしいパッケージ
よじゅえもんのチーズ工房で取りあつかうチーズは鮮やかなラベルがついています。これはなんと店主のお孫さんが描いたものなんだそう。見ているとほっとするような温かみのあるパッケージも嬉しいですし、お孫さんにこれだけ愛されていることは素晴らしいですよね。
土日のみの営業、お取り寄せはできるの？
よじゅえもんさんでは個別に通販していませんが、「ふるさと納税」システムで納税するとチーズを発送してくれます。
ただし手作り（ひと月に限定120個）なので、申し込んでも数か月は待つようです。せっかちでなければ申し込んでみてもいいでしょう。
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【ふるさと納税】 チーズ 詰め合わせ よじゅえもん 送料無料 受賞 銅賞 カチョカバロチーズ ストリングチーズ モッツァレラチーズ ひとくちチーズ 生チーズ カッテ−ジチーズ"]
住所：千葉県いすみ市松丸111-1
営業時間：10-17時
不定休、駐車場2台
何カ月も待てないけれど、変わったチーズを食べたいあなたに
楽天市場では今回ご紹介したカチョカバロをはじめとした、チーズセットが発売されています。何カ月も待てないけれど、カチョカバロを焼いて食べてみたいと思ったら下のページを見て見てください↓
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「鞍」カチョカバロ 170g チーズ モッツァレラ 乳製品 無添加 無添加食品 国産 濃厚チーズ ナチュラルチーズ 濃厚 手作り お取り寄せ ピザ おいしい 美味しい 取り寄せ お取り寄せグルメ"]
『ハイジ』に出てくる溶かしチーズをお手軽に再現するならラクレット↓
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【ご好評につき！ミルクショップで使える20％OFFクーポンです。】4500円以上（税込み・送料別）で12月26までご利用可能。（他のクーポンと併用可能）熟成チーズ「蒼」ラクレット 国産 お取り寄せ お中元"]
まとめ
以上、いすみ市のチーズについてまとめました。チーズというとヨーロッパが本場と言う感じがしますが、そんな中で日本産のチーズが賞を取るというのは驚きです。
最近は通販でもさまざまなチーズが販売されています。今回の記事をご覧になってお店に問い合わせてもよいですし、似たような商品を取り寄せてもいいでしょう。
ここまでお読みいただき、ありがとうございます。
参考サイト、資料
『るるぶ千葉房総’２２』
